Question

¿En que codificación trabaja la función chr()?

Answer 1

chr() devuelve el valor especificado en una cadena ASCII.

Ej:

echo (chr(57));

// nos imprime un 9

Prueba...

<?php
$i=0;
for($i;$i<=255;$i++) {
    echo chr($i)."<br>";
}
?>

Saludos

Answer 2

Como te dice stendelis, en ASCII.