Question

Solo pude hacer Integration test pero yo queria usar mocks, el problema pasa que mis modelos de datos en entity framework mas mi DbContext son clases finales

Answer 1

Hasta donde conozco Moq, este se alimenta de interfaces.
¿Y si haces que tus entidades implementen una interfaz?
De hecho desde el propio Visual Studio tienes la opción de menú: Edit > Refactor > Extract Interface.
Bastaría con meter las interfaces en un ensamblado distinto para evitarte tener que referenciar un montón de ensamblados en el proyecto de test.